El arreglo de racimos es una de las labores de uva de mesa mas importante, nunca será una tarea simple ni económica, y parece que seguirá siendo una parte importante de la estructura de costos de nuestra industria.
Costos arreglo de racimo y la relación con la Supervisión (*)
| Variedad | Complejidad | Costo (USD)/ha arreglo de racimos | Costo aprox. Supervisión + conteo (USD)/ha | % Supervisión sobre costo arreglo |
| Thompson S/Sable | Alta | $1,500 | $250 | 17% |
| Arra 29/Scarlotta | Alta | $1,200 | $230 | 19% |
| Allison/Arra 15 | Media | $1,000 | $180 | 18% |
| Crimson/Timco | Baja | $700 | $130 | 19% |
| Sweet globe/Timpson | Baja | $600 | $130 | 22% |
(*)TC: 950, Huerto standar 966 pt/ha
Como se muestra en el cuadro anterior, no sólo la ejecución del arreglo es costosa, sino también su supervisión. Esto, junto con la regulación de carga y cosecha, es donde se generan los mayores gastos, por lo tanto es crucial que esta labor se realice correctamente desde el principio, pues los repases son caros y, a menudo, son mal ejecutados.
Este breve artículo, no tiene como objetivo dar consejo sobre cómo hacer un arreglo de racimos, sino que poner énfasis en cómo la tecnología puede ser un aliado extraordinario para lograr un mejor control, más confiable, oportuno y que permita gestionar antes de que sea demasiado tarde.
Nuestros sistemas de información están diseñados específicamente para estas labores y han demostrado ser herramientas valiosas. A través de la captura digital, ofrecemos un sistema de evaluación adaptado a cada productor, un sistema de auditoría y una calificación de calidad por trabajador vinculada a su rendimiento. Al final de cada día, esta información permite realizar ajustes y mejoras de inmediato.
Nuestro equipo no sólo proporciona estas herramientas, sino que se asegura de que sean utilizadas efectivamente para facilitar la gestión. Somos conscientes de las grandes limitaciones que tiene el control de las labores y su impacto en el resultado económico.
Los beneficios de un mejor sistema de información y su oportuna gestión son:
- Equipos de supervisión capaces de administrar grupos más numerosos de trabajadores, por lo tanto reducir costos en esta área.
- Reducir fallas en labores, por lo tanto su costo final.
- Minimiza repasos.
- Permite una mejor evaluación individual de las cuadrillas de trabajadores, tanto para efectos de premios, como de castigos.
- Menos conflictos en los equipos.
Nuestro foco como empresa de mejoramiento continuo, es buscar caminos a la rentabilidad más allá del precio de venta o los kilos por hectárea (que por cierto, también impactamos).
