El arreglo de racimos es la labor más temida en la temporada por cualquier productor de uva de mesa, no sólo por la complejidad y su costo, sino también por el impacto que tiene en el resultado final. Es en este momento cuando los equipos de supervisión, conteos y auditorías deben demostrar todo su potencial.

La mano de obra para la mayoría de los productores de la fruticultura en Chile absorbe entre un 60 a un 75% del costo directo de la operación anual. De esto un 70% debe estar asociado a labores directas sobre el cultivo, poda, amarras, ortopedias, raleos, desbrotar, cosechas, etc, y en este 70% probablemente y según la especie un 20% es supervisión (estos es sacando los extremos como pueden ser paltos y arándano).
No cabe duda que la supervisión y su administración son claves para cualquier huerto frutal no sólo por su impacto directo en el producto sino que puede ser una fuga importante de recursos que es necesario reducir.

Las metodologías de mejoramiento continuo (continuous improvement) vienen del mismo punto, de la mano del Ingeniero eléctrico y físico norteamericano Edward Deming en los años 50.